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情人節蛋糕

情人節蛋糕

示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・4,622 人看過

西式料理點心西式點心葷食#烘焙#宴客菜

初學者抹檯時可以增加鮮奶油份量抹厚一點，讓表面均勻平滑即可，或者以抹刀輕拍表面，讓鮮奶油呈現不規則狀亦很美觀。^可將鮮奶油裝入三明治用三角袋，在尖端剪一小洞，以噴絲方式淋滿整個蛋榚周圍裝飾，營造出浪漫氣氛。

材料

材料 1

  • 蛋100公克
  • 細砂糖75公克

材料 2

  • 低筋麵粉45公克
  • 玉米粉5公克

材料 3

  • 沙拉油15公克

材料 4

  • 牛奶15公克

材料 5

  • 藍莓餡1罐

材料 6

  • 植物性鮮奶油150公克

作法

  1. 將材料1混合並置於爐火上加溫至40℃左右，再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑細緻穩定。
  2. 將材料2混合過篩，亦加入上述蛋糊中用橡皮刮刀拌勻。
  3. 隨後亦將沙拉油、牛奶加入拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘。
  4. 蛋糕出爐後倒扣涼，再橫切成3片，中間夾入藍莓餡。
  5. 將鮮奶油拌打至9分發，均勻抹於蛋糕上，再擠上玫瑰花並寫上Love字樣裝飾即可。

小撇步

初學者抹檯時可以增加鮮奶油份量抹厚一點，讓表面均勻平滑即可，或者以抹刀輕拍表面，讓鮮奶油呈現不規則狀亦很美觀。^可將鮮奶油裝入三明治用三角袋，在尖端剪一小洞，以噴絲方式淋滿整個蛋榚周圍裝飾，營造出浪漫氣氛。

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