芒果瑪芬蛋糕
出處《大師傳授戚風蛋糕》・4,556 人看過
瑪芬紙杯／10個^蛋糕體中發酵奶油及細砂糖拌勻至微發即可，若是太發，烘烤時麵糊會因膨脹而流出瑪芬杯外。
材料
- 發酵奶油250公克
- 細砂糖210公克
- 全蛋260公克
- 低筋麵粉285公克
- 高筋麵粉40公克
- 泡打粉1/2小匙
- 小蘇打粉1/2小匙
- 鹽1/2小匙
- 芒果果泥10公克
- 松子粒適量
作法
- 1將發酵奶油和細砂糖用攪拌器拌勻，加入全蛋液拌勻，再加入過篩後的低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉與鹽混合拌勻，最後再加上微波加熱溶化之芒果果泥拌勻。
- 2將作法1倒入事先準備好的瑪芬杯中，表面撒上松子粒後放入烤箱，以上火200℃／下火150℃烘烤25~30分鐘後，取出放涼即可。
小撇步
瑪芬紙杯／10個^蛋糕體中發酵奶油及細砂糖拌勻至微發即可，若是太發，烘烤時麵糊會因膨脹而流出瑪芬杯外。
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