杏仁蛋糕
示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・4,586 人看過
杏仁粉為淡黃色粉末狀，可至烘焙材料行或南北雜貨店購買，並非一般超市所售調味過的白色杏仁粉。
材料
材料 1
- 杏仁粉55公克
- 糖粉125公克
材料 2
- 蛋2又1/2個
材料 3
- 牛奶100公克
材料 4
- 低筋麵粉150公克
- 泡打粉1/2小匙
材料 5
- 熔化奶油150公克
材料 6
- 檸檬皮屑1/2個
材料 7
- 杏仁角50公克
材料 8
- 檸檬汁1大匙
材料 9
- 杏仁片適量
作法
- 1材料1過篩，杏仁角入烤箱以150℃烤熟備用。
- 2將蛋加入過篩的材料1拌勻，再加入牛奶拌勻。
- 3材料4混合過篩後，亦加入拌勻。
- 4將熔化奶油加入拌勻後，檸檬取綠色外皮部份磨成粉末狀加入拌勻。
- 5將烤過的杏仁角加入拌勻後，最後加入檸檬汁拌勻。
- 6麵糊倒入模型中，表面抹平，入烤箱以170℃烤約25分鐘即可。
小撇步
杏仁粉為淡黃色粉末狀，可至烘焙材料行或南北雜貨店購買，並非一般超市所售調味過的白色杏仁粉。
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