紫羅蘭麥芬蛋糕
示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・3,215 人看過
模型內可墊紙或抹油，以利脫模。
材料
材料 1
- 奶油100公克
- 糖粉100公克
- 鹽1/2小匙
材料 2
- 低筋麵粉100公克
- 泡打粉1/2小匙
材料 3
- 蛋2個
材料 4
- 檸檬皮屑適量
- 蘭姆酒10公克
- 紫蘿蘭2大匙
- 脆梅丁100公克
作法
- 1奶油回復至室溫後，加入糖粉、鹽拌勻打發，再將材料2過篩加入拌勻。
- 2蛋分3次亦加入拌勻。
- 3材料4混合拌勻後，再加入作法(2)材料中拌勻至呈光滑狀，以刮刀刮起麵糊呈三角形垂下狀即可。
- 4將麵糊裝入擠花袋中，再擠入布丁杯模型中至8分滿。
- 5入烤箱以170℃烤約20分鐘即可。
小撇步
模型內可墊紙或抹油，以利脫模。
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