奶油餡
出處《用預拌粉作各式點心》・7,762 人看過
動物性鮮奶油部份亦可不加，可改加少許溶化的奶油加入麵糊拌勻，增添香味且讓口感更順口。
材料
- 克寧姆預拌粉120公克
- 鮮奶400公克
- 動物性鮮奶油180公克
作法
- 1克寧姆預拌粉過篩備用。
- 2鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法1的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
- 3將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法2的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
小撇步
動物性鮮奶油部份亦可不加，可改加少許溶化的奶油加入麵糊拌勻，增添香味且讓口感更順口。
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