原味蜂蜜蛋糕

材料

作法

1. 1將白報紙折好放入水果條模型中備用。
2. 2高筋麵粉、糖粉過篩備用。
3. 3將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中。
4. 4裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉。
5. 5再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
6. 6繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。
7. 7作法6分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻為止。
8. 8拌至麵糊呈光滑細緻狀。
9. 9裝入作法1模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃。烤至表面結皮後，取出劃一刀。再繼續烤焙至表面裂口呈金黃色即可。

小撇步