小甜餅
出處《義大利烘焙館》・8,241 人看過
份量：20個
材料
- 糖粉80公克
- 奶油53公克
- 鹽3公克
- 全蛋80公克
- 低筋麵粉201公克
- 泡打粉2公克
- 甜酒適量
作法
- 1將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中，攪打至微發狀態，分數次加入全蛋攪拌均勻（每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離），再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻。
- 2將作法1分割為25公克的小麵糰，整形圓形，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。
- 3取出作法2放涼，食用時先浸泡在甜酒中約3秒鐘即可。
小撇步
份量：20個
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