杏仁巧克力球

材料

作法

1. 1將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中，攪打至微發狀態，分數次加入全蛋攪拌均勻（每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離），再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻。
2. 2將作法1分割為25公克的小麵糰，整形圓形，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。
3. 3將巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，加入杏仁角拌勻。
4. 4待作法2冷卻後，將表面均勻沾上作法3，靜置至巧克力冷卻定型。
5. 5最後將白巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，放入小擠花袋中，再作法4上擠上線條裝飾即可。

小撇步