香蕉蛋糕(1)
示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・13,097 人看過
必須選擇完全熟透的香蕉來製作，蛋糕風味才會濃厚香醇。
材料
材料 1
- 熟香蕉440公克
- 細砂糖440公克
材料 2
- 蛋240公克
材料 3
- 低筋麵粉260公克
- 高筋麵粉260公克
材料 4
- 沙拉油192公克
材料 5
- 牛奶180公克
- 小蘇打粉20公克
材料 6
- 核桃100公克
- 杏仁片少許
作法
- 1將核桃入烤箱以180℃烘烤8分鐘備用。
- 2將熟透的香蕉拌打成泥，加入細砂糖再打發至香蕉泥發白變硬，隨後加入蛋繼續拌打均勻。
- 3材料3一起過篩後再加入作法(2)材料拌勻。
- 4沙拉油繼續加入拌勻。
- 5牛奶與小蘇打粉先拌勻，再加入麵糊中拌勻，最後加入烤熟的核桃拌勻。
- 6將麵糊倒入烤模內，表面以橡皮刮刀抹平後，再灑上少許杏仁片，入烤箱以170℃烤約40分鐘即可。
小撇步
必須選擇完全熟透的香蕉來製作，蛋糕風味才會濃厚香醇。
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