開口笑千層派

材料

作法

1. 1先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。
2. 2以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。
3. 3先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。
4. 4將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。
5. 5取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。