Kahlua起司蛋糕

材料

作法

1. 1將奶油起司、細砂糖放入容器內打軟後，再加入全蛋拌勻，備用。
2. 2動物性鮮奶油加熱煮至滾沸，備用。
3. 3將苦甜巧克力以隔水加熱的方式煮至融化時，沖入作法2的動物性鮮奶油拌勻，再加入作法1的材料一起拌勻。
4. 4將KAHLUA咖啡酒加入在作法3的材料中拌勻，即為起司麵糊。
5. 5蛋糕模內先塗刷上一層薄油，先將底層餅乾鋪於底層，再倒入起司麵糊至8分滿的高度。
6. 6倒入適量冷水在烤盤中，將作法5連同蛋糕模放在烤盤上，送入已預熱的烤箱中以上火170℃、下火170℃烤約40分鐘上色後，將上下火改轉至150℃再續烤約50分鐘即可出爐。
7. 7最後再以適巧克力醬(份量外)在作法6的蛋糕表面上畫出花紋裝飾即可。

小撇步