紅苺巧克力慕斯麵糊

材料

作法

1. 1吉利丁放入冰水中泡軟；苦甜巧克力以隔水加熱方式至完全融化，備用。
2. 2把覆盆子果泥、細砂糖放入容器內一起煮至70℃時，加入泡軟的吉利丁拌勻。
3. 3取動物性鮮奶油A煮沸，與作法1的苦甜巧克力拌勻，再加入君度橙酒拌勻。
4. 4將作法3的材料放入作法2的材料中一起拌勻。
5. 5取動物性鮮奶油B打發後，加入在作法4中拌勻，即為紅莓巧克力慕斯麵糊。