提拉米蘇(10)

材料

作法

1. 1將蛋黃和砂糖10g放入盆中混合，用低溫隔水加熱的方式攪打均勻呈稠發狀備用。
2. 2取一盆將蛋白和剩餘的砂糖先混合攪打均勻，再用低溫隔水加熱的方式打至發泡備用。
3. 3另將鮮奶油打至7分發備用。
4. 4馬自卡彭乳酪加入作法1的蛋黃糊混合拌勻後，將作法3的鮮奶油分次加入攪拌均勻，再將作法2的蛋白糊加入拌勻，最後再加入咖啡酒、巧克力醬拌勻。
5. 5取一模型，底層先鋪上蛋糕，將作法4的奶油糊倒入，再鋪上一層蛋糕，再將奶油糊倒入填滿模型，最後在表面撒上可可粉，放入冰箱冷藏2小時即完成。