杏仁巧克力球(1)
出處《快樂廚房雜誌第55期》・5,092 人看過
材料
- 牛奶巧克力豆3杯
- 動物性鮮奶油3/4杯
- 杏仁碎1又1/2杯
作法
- 1先將2又1/2杯的巧克力塊放在盆中，隔水加熱融化。
- 2再將鮮奶油倒入作法1融化巧克力中攪拌均勻，放入冰箱冷卻。
- 3從冰箱取出作法2冷卻的巧克力餡，利用湯匙或是冰淇淋挖杓挖成一顆顆圓形（每個約10g）備用。
- 4另取一盆，放入剩下的1/2杯巧克立塊，隔水加熱融化。
- 5將作法3的巧克力球餡沾滿作法4融化的巧克力醬，再滾上杏仁碎即完成。
小撇步
約20個量^巧克力利用約50℃左右的溫度融化即可，溫度太高會破壞巧克力的光澤。
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