鹽味生巧克力
出處《快樂廚房雜誌第67期》・4,269 人看過
材料
- 苦甜巧克力300公克
- 動物性鮮奶油150公克
- 無鹽奶油75公克
- 海鹽7公克
- 白蘭地15公克
- 防潮可可粉適量
作法
- 1苦甜巧克力切碎；無鹽奶油靜置軟化，備用。
- 2動物性鮮奶油煮至滾沸，沖入作法1苦甜巧克力碎，拌勻至苦甜巧克力碎完全溶勻。
- 3於作法2鍋中加入海鹽、作法1無鹽奶油以及白蘭地拌勻，倒入鋪了保鮮膜的平盤中，移置冰箱冷藏靜置至隔天。
- 4將作法3的巧克力切塊，撒上防潮可可粉即可。
小撇步
加入動物性鮮奶油的生巧克力口感較滑順，切塊後撒上可可粉能避免生巧克力相互沾黏，食用時可用牙籤插著吃，比較不沾手喔！
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