波士頓派
示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・26,914 人看過
如果使用非不沾材質的模型製作，可在模型底部墊一張同等大小的白紙，以利蛋糕脫模。^份量：餡餅模型(大)2個
材料
材料 1
- 細砂糖50公克
- 鹽1/2小匙
- 沙拉油35公克
- 牛奶50公克
- 蛋黃4個
- 香草精適量
材料 2
- 低筋麵粉100公克
- 玉米粉14公克
- 泡打粉2/3小匙
材料 3
- 蛋白3個
- 細砂糖110公克
- 檸檬汁1小匙
材料 4
- 鮮奶油200公克
- 綜合水果罐頭1罐
作法
- 1將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。
- 2材料2一起過篩，再加入上述材料中拌勻備用。
- 3將材料3打發至乾性發泡階段，即可加入作法(2)材料中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
- 4將麵糊倒入模型中，以170℃烤約15分鐘即可。
- 5蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模，將蛋糕橫切成2片備用。
- 6將鮮奶油打至9分發後，加入水果罐頭果粒（糖汁瀝除）拌勻，夾抹於蛋糕之間，表面再灑上糖粉裝飾即可。
小撇步
如果使用非不沾材質的模型製作，可在模型底部墊一張同等大小的白紙，以利蛋糕脫模。^份量：餡餅模型(大)2個
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