夢幻果園巧克力片
出處《快樂廚房雜誌第78期》・2,193 人看過
材料
材料 A
- 白巧克力100公克
材料 B
- 什錦水果蜜餞40公克
- 青葡萄乾20公克
- 萊姆酒30㏄
作法
- 1將材料B的市售什錦水果蜜餞、青葡萄乾和萊姆酒混合拌勻備用。
- 2將白巧克力切碎放入容器中，以隔水加熱的方式，利用橡皮刮刀輕拌至融化。
- 3將步驟1的果乾放入步驟2融化的白巧克力中拌勻。
- 4在桌上放入一張不沾烘焙紙，將步驟3的材料倒在烘焙紙上。
- 5用橡皮刮刀塗抹擴散成圓形，等待冷卻定型。
- 6連同不沾烘焙紙移入冰箱內，冷藏約30分鐘至變硬。
- 7食用前可另鋪上一張不沾紙，再直接剝成小片狀即可。
小撇步
製作巧克力片方法很簡單，只有一個重點就是融化巧克力時要隔水加熱，直接加熱溫度會太高，巧克力容易油水分離失去光澤。
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