經典巧克力餅乾
出處《快樂廚房雜誌第77期》・6,289 人看過
材料
材料 A
- 無鹽奶油150公克
- 二砂糖90公克
- 細砂糖30公克
- 香草精少許
- 鹽少許
- 雞蛋30公克
材料 B
- 可可粉20公克
- 低筋麵粉160公克
- 泡打粉1公克
材料 C
- 巧克力粒120公克
- 杏仁片30公克
作法
- 1無鹽奶油回復到室溫後，用打蛋器打至呈乳化狀，再加入二砂糖和細砂糖拌至蓬鬆。
- 2加入打散的蛋液、香草精和鹽拌勻。
- 3續加入材料B過篩的粉類，用橡皮刮刀拌勻。
- 4放入巧克力粒和杏仁片輕輕用刮刀拌勻。
- 5將餅乾麵糊取出，整型成等分的圓餅形。
- 6把餅乾放入預熱好的烤箱，以180℃烤約15~20分，再取出放涼即可。
小撇步
加料混合好的餅乾麵糊軟軟的，操作起來很會黏手，若要更好整型，可以用保鮮膜包覆起來，冷藏約30分鐘，冰的稍硬一些會更好捏成各種形狀。
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