巧克力慕斯蛋糕

材料

作法

1. 1先將鮮奶、蛋黃、砂糖煮至83℃，加入泡軟的吉利丁片拌勻成蛋奶汁，用篩網過篩掉雜質。
2. 2取一半的作法1的蛋奶汁（約110公克），加入黑巧克力和打發鮮奶油A混合拌勻，倒入保鮮盒鋪底，擺上OREO餅乾。
3. 3再將另一半作法1的蛋奶汁和打發的鮮奶油B混合拌勻，再倒入作法2的保鮮盒。
4. 4放入冰箱冷凍1小時至凝固後，表面擺上OREO餅乾，淋上巧克力醬即可。