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小白兔鬆餅

小白兔鬆餅

示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・4,285 人看過

西式料理點心西式點心葷食#烘焙

材料

  • 蛋3個
  • 糖粉150公克
  • 低筋麵粉250公克
  • 泡打粉2小匙
  • 奶油120公克
  • 牛奶200公克

作法

  1. 先將低筋麵粉、糖粉、泡打粉一起過篩備用。
  2. 將奶油稍加溫融化備用。
  3. 將準備好的所有材料置於大碗內，以打蛋器拌勻，再靜置15分鐘。
  4. 將小白兔烤盤以小火加溫，再用刷子在烤盤內刷上少許沙拉油。
  5. 以大湯匙舀1匙的麵糊置入烤盤內至1/2高度，以瓦斯爐全火力的小火烤約5分鐘，將定形的鬆餅翻面，再烤約3分鐘，至鬆餅表面呈金黃色即可脫模取出。
  6. 鬆餅要趁熱食用，淋上蜂蜜或果醬則風味更佳。

小撇步

奶油必須完全熔化後再加入材料中拌勻，否則調成的麵糊質感會結粒不均。^鬆餅可以一次大量製作，完全冷卻後密封置於冷凍庫保存，食用前再放入微波爐加熱，即是鬆軟可口的鬆餅。

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