兔寶寶燒餅
示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・2,727 人看過
填入餡料的份量不可太多，否則燒餅麵糊會因無法完全包覆住餡料，而使燒餅裂開。^份量：4個
材料
- 低筋麵粉100公克
- 泡打粉1小匙
- 蛋1個
- 細砂糖30公克
- 奶油20公克
- 牛奶100公克
餡料
- 紅豆餡適量
作法
- 1先將低筋麵粉與泡打粉一起過篩，奶油稍加溫融化備用。
- 2將餡料以外的所有材料置於大碗內，以打蛋器拌勻，再靜置約15分鐘。
- 3將小白兔烤盤以小火加溫，再用刷子在烤盤內刷少許沙拉油
- 4以大湯匙舀1大匙的麵糊置入烤盤內至1/3高度，以瓦斯爐全火力的小火烤約5分鐘，即可取出備用。
- 5烤模再刷上少許沙拉油，倒入另1匙的麵糊，依作法(4)再烤5分鐘，此時即可填入適量餡料，並將先前烤好的燒餅蓋上，一起烤約5分鐘，至兩片燒餅黏合且表面呈金黃色即可脫模取出。
小撇步
填入餡料的份量不可太多，否則燒餅麵糊會因無法完全包覆住餡料，而使燒餅裂開。^份量：4個
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