杏仁巧克力
示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・7,680 人看過
杏仁角亦可以花生米或核桃替代，但加入拌勻前必須先烤熟。^約30個
材料
- 杏仁角200公克
- 苦甜巧克力300公克
作法
- 1杏仁角洗淨瀝乾，鋪在烤盤上入烤箱，以150℃烤約10分鐘，至杏仁角稍變黃並有香味溢出即可。
- 2將苦甜巧克力切細碎狀，以隔水加熱的方式將巧克力熔化，勿超過50℃，巧克力才不會變質而保持光亮光澤。
- 3將杏仁角加入拌勻，即可倒入平盤冷卻待其凝固。
- 4在巧克力凝固但尚未堅硬之前，以多樣造型餅干模將巧克力壓成一個個的造型巧克力即可。
小撇步
杏仁角亦可以花生米或核桃替代，但加入拌勻前必須先烤熟。^約30個
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