檸檬天使蛋糕
示範者：陳明裡・出處《我的第1本烘焙書》・24,499 人看過
份量：1個
材料
材料 1
- 蛋白5個
材料 2
- 鹽3公克
- 細砂200公克
材料 3
- 檸檬汁15公克
材料 4
- 低筋麵粉100公克
材料 6
- 檸檬屑1/2個
作法
- 1檸檬洗淨，將檸檬綠色皮部份磨成粉屑備用。
- 2將蛋白拌打至成為粗大泡沫，再將材料2分次加入拌打至濕性發泡接近乾性發泡階段。
- 3低筋麵粉過篩2次，加入蛋白泡中以手或橡皮刮刀拌勻，最後加入檸檬屑拌勻即成麵糊。
- 4將麵糊倒入烤模中，入烤箱以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻即可。
小撇步
份量：1個
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