沙拉餐包
示範者：陳明裡・出處《我的第1本烘焙書》・3,596 人看過
份量：12個
材料
材料1
- 蛋25公克
- 細砂糖60公克
- 鹽1小匙
- 乾酵母15公克
- 水225公克
材料2
- 高筋麵粉415公克
- 奶粉1大匙
材料3
- 奶油50公克
餡料
- 玉米粒罐頭1/4罐
- 美乃滋50公克
- 火腿25公克
作法
- 1同漢堡麵包作法將麵糰完成基本發酵。
- 2將火腿切丁，與美乃滋及玉米粒拌勻即為餡料。
- 3基礎發酵完成後，將麵糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘後，再次滾圓後進行20分鐘的最後發酵。
- 4在每個麵糰表面用刀劃開十字，並置入適量餡料，再進行10分鐘的最後發酵。
- 5最後發酵完成後，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。
小撇步
份量：12個
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