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鮮蝦綠椰凍

鮮蝦綠椰凍

出處《快樂廚房雜誌第20期》・3,272 人看過

西式料理點心西式點心🥬 素食#素食#烘焙

材料

  • 果凍粉35公克
  • 雞高湯1000公克
  • 蝦子6尾
  • 綠花椰12朵
  • 黃甜椒1/2顆

作法

  1. 將蝦子、綠花椰、黃甜椒分別洗淨燙熱，蝦子剝去外殼備用。
  2. 將少許份量內冷卻的雞高湯與果凍粉拌勻至不結粒。
  3. 將雞高湯加熱，徐徐倒入調開的果凍粉，煮至顆粒完全融化。
  4. 將燙熱的蝦子排入模型中，倒入一半的高湯果凍液，再排入綠花椰與黃甜椒，將果凍液加滿，即可放入冷藏至凝結即可

西式點心・點心

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