堅果酒香巧克力
示範者：張瑞文・出處《30種土司創意變化》・4,175 人看過
融化巧克力時一定要隔水加熱，且溫度不能超過50℃，否則巧克力會變質而結塊。
材料
- 白土司2片
- 苦甜巧克力90公克
- 綜合堅果20公克
- 蘭姆酒1大匙
作法
- 1將苦甜巧克力切成細碎狀，以小火隔水加熱至巧克力融化。
- 2土司先去邊，每片各成4等份的圓片，共計8小片，放入烤箱烤酥，再將土司的兩面都沾滿融化的巧克力。
- 3將綜合堅果及蘭姆酒加入融化的巧克力中拌勻。
- 4以作法2中的土司當基底，再將作法3中的材料擺在土司上堆成圓形，依序做好8顆巧克力球，放涼至凝固狀即可。
小撇步
融化巧克力時一定要隔水加熱，且溫度不能超過50℃，否則巧克力會變質而結塊。
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