土司水果布丁
示範者：張瑞文・出處《30種土司創意變化》・15,987 人看過
土司水果布丁冷藏後食用也很美味。本食譜可做4份。
材料
- 白土司2片
- 水蜜桃適量
- 奇異果適量
- 草莓適量
- 柳橙適量
- 火龍果適量
- 蛋黃4個
- 砂糖60公克
- 牛奶400cc
- 動物性鮮奶油80cc
- 糖粉適量
作法
- 1將土司切方丁，水果洗淨切小塊備用。
- 2蛋黃加上砂糖打至變白。
- 3牛奶加溫至85℃，倒入作法2中拌勻，開火再加熱，拌至濃稠狀後熄火。
- 4作法3加入鮮奶油拌勻，先用濾網過濾，再倒入舒芙蕾模型中，以隔水加熱的方式蒸烤15分鐘(烤箱需先以170℃的溫度預熱10分鐘)。
- 5取出鋪上作法1的材料，並撒上糖粉，再入烤箱以200℃烤5分鐘。
- 6烤好的土司水果布丁，再撒上少許糖粉即可。
小撇步
土司水果布丁冷藏後食用也很美味。本食譜可做4份。
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