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土司水果派

土司水果派

示範者：張瑞文・出處《30種土司創意變化》・11,748 人看過

西式料理點心西式點心🥬 素食#素食#烘焙

材料

材料 1

  • 白土司1/2

材料 2

  • 櫻桃200公克
  • 奇異果2顆
  • 罐頭水蜜桃1/2罐

材料 3

  • 奶水315cc
  • 雞蛋54公克
  • 砂糖63公克
  • 低筋麵粉18公克
  • 玉米粉14公克
  • 奶油25公克

作法

  1. 將土司從較長的一側切下3片1.5公分厚的長方形土司，每片土司再斜切成2個細長三角形，放進烤箱微烤。
  2. 製作布丁餡：將材料3的奶水煮至90℃備用；再將雞蛋、砂糖、低筋麵粉及玉米粉拌勻後，沖入加熱過的奶水，以隔水加熱的方式繼續煮至膠凝狀後熄火，將奶油加入拌勻即可。
  3. 將櫻桃切成兩半去核、奇異果去皮切片、水蜜桃切片備用。
  4. 烤好的土司片先塗上一層布丁餡，其中2片鋪上櫻桃、另2片鋪上水蜜桃片，剩下的2片鋪上奇異果片，做成三種不同口味的土司水果派。

小撇步

6份。

西式點心・點心

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