紐約重乳酪蛋糕

材料

作法

1. 1將材料1混和拌打至無顆粒狀。
2. 2將蛋黃加入作法(1)材料中拌勻。
3. 3熔化奶油加入作法(2)材料中拌勻。
4. 4將材料5的檸檬皮磨成細末狀，與檸檬汁一起加入作法(3)材料中拌勻即為麵糊。
5. 5將材料4拌打至濕性發泡後，與作法(4)材料拌勻即為餡料。
6. 6在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小後鋪入模型底部。
7. 7將餡料倒入作法(6)的模型內，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至著色後，將爐溫改成上火130°C、下火150°C，烤約1小時，蛋糕最中心上方呈彈性即可，完全涼後再脫模，冷藏冷凍後熱刀分切。