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果醬夾心餅乾

果醬夾心餅乾

示範者：顏金滿・出處《40種手工果醬》・25,174 人看過

西式料理點心西式點心🥬 素食#素食#烘焙

一般家用小烤箱則是以爐溫170℃～180℃左右的溫度烘烤餅乾。

材料

材料 1

  • 奶油210公克
  • 糖粉100公克
  • 蛋黃80公克
  • 香草精適量

材料 2

  • 低筋麵粉320公克
  • 蛋黃1個
  • 餅乾壓模數個
  • 塑膠袋1張

作法

  1. 奶油與糖粉拌勻後稍微打發，將蛋黃分次加入拌勻，再加入香草精拌勻。將材料2中的蛋黃打散備用。
  2. 麵粉過篩後置於工作檯上築成粉牆，將作法1往中間倒入，再用雙手按壓、拌勻成麵糰。
  3. 將麵糰放在1張割開的塑膠袋上，先撒少許麵粉，再將麵糰桿成0.4公分厚，用壓模壓出形狀，每2片為一組，其中1片刷上蛋黃(可幫助餅乾黏合)當做下層，另1片用較小的壓模壓成中空狀當做上層，將2片相疊，並在中空處填入果醬。
  4. 將處理好的餅乾放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黃色即可(約14～18分鐘)。

小撇步

一般家用小烤箱則是以爐溫170℃～180℃左右的溫度烘烤餅乾。

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