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紅茶元寶

紅茶元寶

示範者：陳明裡・出處《茶果子》・2,533 人看過

西式料理點心西式點心🥬 素食#素食#烘焙

份量約10個

材料

  • 蛋2個
  • 細砂糖110公克
  • 蜂蜜5公克
  • 低筋麵粉100公克
  • 紅茶汁50公克
  • 熔化奶油30公克

作法

  1. 準備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾
  2. 蛋2個、細砂糖110公克與蜂蜜5公克置於容器中打至8分發，泡沫細緻光滑狀。
  3. 將低筋麵粉100公克過篩2次後，加入冷卻茶汁50公克拌勻，最後加入熔化奶油30公克拌勻。
  4. 將麵糊靜置約30分鐘，即可舀取適量麵糊倒入不沾平底鍋中，以中低溫乾煎單面至熟即可。
  5. 可以將打發鮮奶油或卡士達醬擠於麵皮中央，再將麵皮捏合定形即可。

小撇步

份量約10個

西式點心・點心

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