花果茶貝果

材料

作法

1. 1將材料1、2分置2個容器中浸泡至軟，材料1留下600公克茶汁，材料2留下全部果粒備用。
2. 2取少許茶汁與材料3的酵母粉先拌勻溶化備用，再將剩餘的茶汁與細砂糖、鹽拌勻溶解。
3. 3將作法2材料與高筋麵粉拌勻，揉成光滑麵糰即可。
4. 4麵糰滾圓置於抹油的容器中，蓋上保鮮膜，進行10分鐘的基礎發酵。
5. 5將麵糰取出分割成每個30公克，鬆弛10分鐘後滾圓，即可搓成長條形，將兩端接合成為圓圈狀，進行最後發酵25分鐘。
6. 6將材料5煮至沸騰，將麵糰置入鍋中雙面各煮30秒，即可撈起瀝乾。
7. 7將煮過的麵糰排入烤盤，放入已預熱至210℃的烤箱烤約10分鐘即可。

小撇步