脆皮抹茶泡芙

材料

作法

1. 1將材料1拌勻成糰後放入冰箱冷藏，冰硬備用。
2. 2將作法1材料從冰箱取出，用切刀切碎即為脆皮。
3. 3將泡芙麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
4. 4在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團麵糊。
5. 5將作法2的脆皮撒在作法4的每個麵糊上，再在表面噴灑水氣。
6. 6以180～220℃烤溫，烤約35～40分鐘，即可取出放涼備用。
7. 7將冷卻後的泡芙從頂部用擠花袋填入抹茶布丁餡即可。