蛋白奶黃凍

材料

作法

1. 1將所有材料A攪拌均勻，過篩後用小火煮至糊狀冒泡即可熄火，攪拌冷卻後放入冰箱冷藏，即成為奶黃凍備用。
2. 2將材料B的蛋白打發，加入細砂糖繼續打至乾性發泡，裝入擠花袋中擠在烤盤上，用上下火100℃烘烤10～20分鐘即成為蛋白糖。
3. 3食用時將蛋白糖放置在奶黃凍上一起食用即可。