法式香橙布丁
示範者：顏金滿・出處《快樂廚房雜誌第25期》・5,287 人看過
材料
材料 A
- 柳橙1個
- 鮮奶200公克
- 細砂糖80公克
材料 B
- 全蛋4個
- 蛋黃1個
- 動物性鮮奶油300公克
材料 C
- 柳橙汁100公克
- 柳橙甜酒30公克
作法
- 1將柳橙洗淨，磨取黃色部分的橙皮碎末備用。
- 2將鮮奶、細砂糖、橙皮拌勻，加熱至砂糖融化(約50℃)即可熄火，待涼備用。
- 3將所有材料Ｂ攪拌均勻，再加入材料C混合均勻，然後將作法2的材料慢慢倒入，攪拌均勻後過濾成柳橙蛋液。
- 4將柳橙蛋液倒入模型中8分滿，放在有少許溫水的烤盤上，以下火170℃蒸烤30～35分鐘，待涼後放入冰箱冷藏凝結冰涼即完成。(家庭烤箱可用上下火150℃烤約25～30分鐘)
小撇步
家庭烤箱可用上下火150℃蒸烤約25～30分鐘。
相關食譜
西式點心・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
