黑糖蜜布丁
示範者：顏金滿・出處《快樂廚房雜誌第25期》・4,173 人看過
材料
- 黑糖蜜150公克
- 全蛋5個
- 細砂糖130公克
- 鮮奶500公克
- 動物性鮮奶油200公克
- 萊姆酒少許
作法
- 1將黑糖蜜放入模型底部；將蛋打散成蛋液備用。
- 2將砂糖放入鮮奶中煮至融化，加入鮮奶油混勻，再慢慢加入蛋液攪拌均勻，過濾後倒入作法1的模型中約8分滿。
- 3將模型放在倒有少許溫水的烤盤上，以下火170℃蒸烤30～35分鐘，待涼後冷藏1～2小時凝結冰涼即完成。(家庭烤箱可用上下火150℃烤約25～30分鐘)
小撇步
黑糖蜜的作法請參照料理補習班。
^家庭烤箱可用上下火150℃蒸烤約25～30分鐘。
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