栗子香提
示範者：顏金滿・出處《快樂廚房雜誌第25期》・3,628 人看過
材料
- 去殼生栗子200公克
- 鮮奶500公克
- 細砂糖60公克
- 可可粉1大匙
- 香橙甜酒少許
- 動物性鮮奶200公克
作法
- 1將栗子泡水6～8小時後去皮，放入鍋中倒入鮮奶蓋過栗子，用小火煮30分鐘，再加入砂糖拌勻，繼續煮至栗子熟爛後熄火。
- 2將鍋中的栗子壓碎成泥狀，加入可可粉拌勻，再開小火煮至水份收乾即可熄火，待涼後加入香橙甜酒拌勻。
- 3將鮮奶油打至7～8分發，加入作法2的材料中充分攪拌均勻，放入冰箱冷藏至凝結冰涼。
- 4食用時擠上少許鮮奶油泡即完成。
小撇步
作法3的材料也可以拿來當做蛋糕的夾層餡料，別有一番風味。
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