火焰布丁

材料

作法

1. 1將蛋黃、牛奶、細砂糖混合加熱，煮至80℃左右熄火。
2. 2此時加入奶油乳酪抹醬，均勻攪拌至細緻光滑狀。
3. 3將吉利丁片用冰水泡軟後，加溫溶化，再與作法2的材料拌勻，即可裝模並冷藏冰涼。
4. 4食用前在表面撒上咖啡冰糖，用火焰槍燒溶成脆皮狀即可食用。