杏仁瓦片

材料

作法

1. 1在容器中打入蛋白及全蛋。
2. 2篩入低筋麵粉與糖粉，充分拌勻至無顆粒。
3. 3安家奶油溶化後，加入作法2.拌勻。
4. 4加入杏仁片，用刮刀輕輕拌勻。
5. 5蓋上保鮮膜，靜置鬆弛約30分鐘。
6. 6烤箱預熱至150℃，烤盤鋪上不沾布，用湯匙將麵糊舀至烤盤上，分成20份，間隔要一樣大，避免黏成一大片。
7. 7用湯匙沾水整形，徹底將杏仁片攤平，送進烤箱烤約20分鐘，至金黃色即可。
8. 8出爐時，趁熱盡快將餅乾鏟起放在桿麵棍上輕壓，即可塑出瓦片形。

小撇步