芭樂蒟蒻果凍
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材料
椰奶凍材料
- 椰漿100公克
- 椰果30公克
- 冷開水200公克
- 蒟蒻果凍粉15公克
- 細砂糖50公克
芭樂凍材料
- 芭樂汁450公克
- 細砂糖35公克
- 蒟蒻果凍粉23公克
作法
- 1先將椰果切成小丁，放入小茶杯中備用。
- 2將椰奶凍材料的蒟蒻果凍粉與細砂糖先乾拌混合，倒入冷開水中拌勻，再以小火加熱至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。
- 3將椰漿倒入作法2的鍋中攪拌均勻，趁熱倒入作法1的小茶杯內，待完全冷卻後，扣出備用。
- 4將芭樂凍材料的蒟蒻果凍粉與細砂糖先乾拌混合，再倒入芭樂汁中拌勻，以小火加熱至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。
- 5趁熱倒入大茶杯中，等半凝固時，再將作法3的椰奶凍放入，待完全冷卻後，移入冰箱冷藏即完成。
小撇步
當您切開芭樂蒟蒻果凍時，將會發現內部的層次感彷彿出現一種新的芭樂品種，不禁讓人發出會心一笑。
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