薏仁布丁
出處《果凍布丁》・2,794 人看過
蒸布丁時，需等電鍋中的水沸騰之後，才可放入。
材料
- 薏仁100公克
- 水300公克
- 全蛋3個
- 細砂糖80公克
- 動物性鮮奶油120公克
作法
- 1薏仁先浸泡6小時，再加水煮約40分鐘(用什麼火？)，之後將薏仁撈出瀝乾，薏仁湯留下備用。
- 2待薏仁湯降溫至40℃時，加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入動物性鮮奶油及薏仁攪拌均勻。
- 3將作法2的布丁液倒入杯中(幾分滿？)，蓋上一層保鮮膜，放入電鍋中蒸12分鐘即可。
小撇步
蒸布丁時，需等電鍋中的水沸騰之後，才可放入。
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