水蜜桃土司布丁(1)

材料

作法

1. 1在烤盤中放3杯熱水，預先放入烤箱中，預熱至110度。
2. 2鮮奶與砂糖混和以小火煮至糖融化，放涼至50度。將蛋打散，以濾網過濾去除韌帶與雜質後，再加入鮮奶中，扮勻後再次過篩。
3. 3土司切去邊條撕成小塊，水蜜桃切成小丁，將土司塊與水密桃丁平均加入模型中，並灑上葡萄乾。蛋液趁熱加入已備妥材料的模型中，靜置15分鐘後，放入烤箱內烤盤上，隔水加熱烘烤50分鐘。