楊桃美食網・29,000+ 道食譜免費看
♡ 我的收藏 (0)楊桃購物網
巧克力漆風蛋糕

巧克力漆風蛋糕

出處《失敗的蛋糕男》・4,449 人看過

西式料理點心西式點心🥬 素食#素食#烘焙

使用小蘇打粉可以讓顏色更漂亮，但要小心用量，並確實拌勻，烤出來的蛋糕才不會有苦味

材料

材料 1

  • 蛋白5個
  • 砂糖50公克

材料 2

  • 苦甜巧克力35公克

材料 3

  • 低筋麵粉125公克
  • 泡打粉1/2大匙
  • 小蘇打份1/4小匙
  • 鹽1/4小匙
  • 可可粉35公克

材料 4

  • 細砂糖100公克

材料 5

  • 蛋黃4個
  • 水125公克
  • 沙拉油75公克

作法

  1. 巧克力切成5MM細粒，材料3過篩，將材料3、巧克力與材料4混和備用。
  2. 將材料5.加入作法1中，用打蛋器充分攪拌至糖溶解
  3. 蛋白打發至大泡泡後，開始分3次加入砂糖持續打發至乾性發泡
  4. 將步驟2麵糊加入步驟四蛋白霜中，用橡皮刮刀由下而上撈取的方式，扮勻至光滑均勻。倒入模型中，以150度烘烤約45分鐘，出爐後到扣放涼再脫膜

西式點心・點心

購物網推薦

楊桃購物網精選好物

看更多 →