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巧克力奶酥(1)

巧克力奶酥(1)

出處《作餅乾真簡單》・8,929 人看過

西式料理點心西式點心葷食#烘焙

製作奶酥餅乾，奶油要室溫軟化再來製作，才能確實打發，份量約50片

材料

  • 糖粉100公克
  • 奶油225公克
  • 蛋1顆
  • 巧克力60公克
  • 鮮奶2大匙
  • 低筋麵粉300公克
  • 可可粉2大匙
  • 牛奶巧克力50公克

作法

  1. 奶油軟化；糖粉過篩後，與奶油打至鬆發變白。
  2. 蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中拌勻。
  3. 將巧克力切碎，以隔水加熱的方式融化，與鮮奶混合均勻，倒入作法2裡拌勻，再篩入低筋麵粉、可可粉，攪拌均勻即為麵糊。
  4. 烤盤鋪入烤盤紙，把麵糊裝入擠餅器中，擠在烤盤紙上，約可擠出50份，再放進烤箱上層，以180℃約烤20分鐘即取出待涼。
  5. 牛奶巧克力隔水加熱至融化，裝入小擠花袋中，擠在烤好的捲心酥上作裝飾即可。

小撇步

份量約50片

西式點心・點心

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