咖啡夾心酥

材料

作法

1. 1奶油軟化；糖粉過篩後，與奶油打至鬆發變白。
2. 2蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中拌勻，再篩入中筋麵粉和奶粉攪拌均勻。
3. 3將即溶咖啡與水混合均勻，拌入作法2中。
4. 4烤盤紙鋪入烤盤中，把麵糊裝入擠花袋中，用菊花嘴在烤盤紙上擠出並排連接的2長條狀，約可擠出25份，再放進烤箱上層，以180℃約烤20分鐘後取出。
5. 5將材料Ｂ中的糖粉過篩，加奶油打發後，加入沙拉油拌勻，即溶咖啡與少許水調和後拌入，即為咖啡奶油醬。
6. 6待餅乾冷卻後，夾入咖啡奶油醬即可。

小撇步