橄欖形酥球

材料

作法

1. 1奶油軟化後，與白油混合均勻，加入細砂糖、鹽打至鬆發變白。
2. 2蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中攪拌均勻，再篩入低筋麵粉和發粉、奶粉拌勻。
3. 3將葡萄乾與少許水泡軟後切碎，加入作法2中拌勻成麵糰，分成每個15公克，搓成橢圓形，兩端稍微捏尖，即為橄欖形，並可在表面抹些蛋汁。
4. 4烤盤舖上烤盤紙，將作法3排入烤盤中，放置烤箱上層，以180℃約烤10分鐘即可。

小撇步