乳酪小西餅

材料

作法

1. 1將奶油和奶油乳酪放置室溫下軟化；蛋黃打散成蛋黃液備用。
2. 2糖粉過篩，與奶油打至鬆發變白。
3. 3蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法2中拌勻，再加入奶油乳酪攪拌均勻。
4. 4低筋麵粉過篩，與鮮奶分次加入作法3中，先倒入一些麵粉拌一下，再倒入一些鮮奶拌一下，重複此動作至2項材料倒完拌勻，即為麵糰。
5. 5將麵糰分成每個約10公克的小糰搓圓，稍微壓平後，用刷子刷上蛋黃液，撒上乳酪粉，排入已鋪烤盤紙的烤盤中，放進烤箱上層，以180℃烤約10分鐘即可。

小撇步