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杏仁蛋白小西餅

杏仁蛋白小西餅

出處《作餅乾真簡單》・13,533 人看過

西式料理點心西式點心葷食#烘焙#新手入門

份量約50片

材料

  • 蛋白120公克
  • 細砂糖60公克
  • 低筋麵粉40公克
  • 杏仁粉60公克
  • 糖粉150公克
  • 藍苺果醬適量

作法

  1. 蛋白用攪拌機的中速打至濕性發泡後，加入細砂糖繼續打至硬性發泡。
  2. 將低筋麵粉、杏仁粉和糖粉過篩，慢慢加入作法1中攪拌均勻。
  3. 烤盤紙舖入烤盤中，將作法2立刻裝入擠花袋中，用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形乳沫，放進烤箱上層，用180℃約烤8分鐘即可。食用時，可取2片杏仁蛋白小西餅夾入藍苺果醬。

小撇步

份量約50片

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