宇治杏仁奶酥

材料

作法

1. 1杏仁角放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘後取出備用。
2. 2奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
3. 3蛋打散成蛋液後，分2～３次加入作法2的材料中攪拌均勻。
4. 4低筋麵粉、奶粉、抹茶粉分別過篩後，加入作法3的材料中一起攪拌均勻，再加入作法1烤過的杏仁角混合均勻，即為抹茶杏仁麵糊。
5. 5將抹茶杏仁麵糊裝入塑膠袋中，放入冰箱冷藏至變硬。
6. 6將冰硬的抹茶杏仁麵糊取出搓成圓柱狀，再切成約0.5公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上，放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘即可。

小撇步