捲心酥(1)
出處《餅乾一學就會》・3,848 人看過
約30份
材料
- 糖粉90公克
- 蛋白2顆
- 蛋黃1顆
- 即溶咖啡粉3公克
- 牛奶50公克
- 低筋麵粉100公克
作法
- 1糖粉過篩後，加入蛋白、蛋黃攪拌均勻。
- 2將即溶咖啡粉和牛奶混勻後，倒入作法1的材料中，再加入過篩的低筋麵粉一起攪拌均勻，即為麵糊。
- 3烤盤上鋪烤盤布，將作法2的麵糊放入擠花袋中，擠出約直徑2～3公分的圓形狀在烤盤上並抹平，約可擠30份，然後放入烤箱上層，以180℃約烤8分鐘後取出，並趁熱捲起即可。
小撇步
約30份
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